問題1：煮老白茶前，用先洗茶么？

洗茶并非是必須的，根據(jù)個人需求來就行。

假如覺得老白茶放了很久，上面積有灰塵、不明雜質(zhì)或者重金屬等，就可以在沖泡之前，用蓋碗或者玻璃杯洗茶一遍，求個心理安慰。

另外，洗茶是有好處的。

用開水洗過一遍干茶再煮，具有醒茶的作用，有助于激發(fā)茶葉內(nèi)的芳香醇物質(zhì)，煮出來的白茶湯會更有風(fēng)味、更好喝！

問題2：先煮水還是茶和水一起煮？

有茶友在煮茶時就疑惑了，是要直接把茶放進(jìn)冷水里，然后開始煮嗎？

NO！

在放茶葉之前，一定要先煮水。

煮白茶，要先把水燒到沸騰的狀態(tài)才能投入茶葉，這樣煮出來的茶湯滋味剛剛好，甘醇可口。

那么，在煮水的過程中，要放多少水呢？

注水，可根據(jù)茶壺的大小決定。

一般來說，水不能加太滿，到茶壺的三分之二處就行了。

問題3：續(xù)水時，續(xù)的是沸水還是冷水？

續(xù)水時，不能續(xù)冷水。

如果直接加冷水，這個加熱過程中會讓茶湯的濃度變得更高，容易出現(xiàn)苦澀味。

而在沸水煮茶的情況下，茶湯的濃度就不會過高，滋味甘醇可口，符合一般人的喝茶需求。

所以續(xù)水時，要續(xù)沸水。至于續(xù)水量的多少，加到茶壺的三分之二即可。